Entre el desierto, el Mar de Cortés y la arquitectura contemporánea que define su identidad, JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa y Café des Artistes Los Cabos celebraron el décimo aniversario de Relish the Heritage, el festival gastronómico que durante una década ha reunido lo mejor de la cocina mexicana contemporánea resaltando la herencia cultural del país. En su edición 2026, el encuentro rindió homenaje a Oaxaca, territorio ancestral donde el maíz, el fuego, el mole y el mezcal cuentan historias milenarias. Bajo el concepto Baja – Oaxaca, el festival propuso un diálogo sensorial entre dos regiones profundamente distintas y complementarias: la tradición culinaria de Oaxaca y la identidad marítima y desértica de Baja California Sur. Además de ser un gran festival gastronómico, Relish the Heritage se ha consolidado como una experiencia cultural integral donde la cocina se convierte en lenguaje, el paisaje en escenario y el encuentro humano y artístico en el verdadero protagonista.
Una década de talento culinario
El aniversario reunió a figuras clave de la gastronomía mexicana encabezadas por el chef fundador Thierry Blouet, pionero en la evolución de la alta cocina nacional y creador de Café des Artistes. A su lado participaron los chefs anfitriones Pablo Hildebrando, chef ejecutivo del resort, y Mario Rodríguez chef ejecutivo de Café des Artistes, quienes han acompañado el crecimiento del festival desde sus inicios. Como invitados especiales destacaron dos grandes voces de la cocina oaxaqueña contemporánea: Thalía Barrios, chef de Levadura de Olla con estrella Michelin, reconocida internacionalmente por rescatar ingredientes y técnicas ancestrales, y Alejandro Ruiz, chef de Casa Oaxaca y uno de los máximos embajadores de la gastronomía oaxaqueña en el mundo. El resultado fue una narrativa culinaria que transitó entre tradición y modernidad, explorando sabores profundamente mexicanos reinterpretados desde una mirada contemporánea.
Del campo a la mesa
Uno de los momentos más memorables del festival ocurrió el viernes por la mañana, cuando chefs e invitados participaron en un picnic gourmet en el jardín botánico WIrikuta. Rodeados por el paisaje natural de Baja California Sur, los asistentes acompañaron a los chefs del festival a crear platillos únicos preparados al momento con ingredientes frescos cosechados de un huerto orgánico de la zona, celebrando la filosofía farm-to-table. La experiencia permitió reconectar con el origen de la cocina, recordando que la alta gastronomía comienza siempre en la tierra y el fuego.
Sabores, vino y mezcal al atardecer
Las celebraciones continuaron en MarHumo, un concepto de cocina de fuego al aire libre con una Degustación de Mezcales Real Minero, dedicada a uno de los destilados más emblemáticos de Oaxaca. Los asistentes exploraron la complejidad aromática y la tradición artesanal de esta histórica casa mezcalera, cuyos procesos en olla de barro preservan técnicas ancestrales transmitidas por generaciones, acompañados por ingredientes tradicionales como insectos comestibles que resaltaron la riqueza gastronómica del estado.
El sábado por la tarde, el Anfiteatro Sum San reunió a invitados y amantes del vino en una degustación de etiquetas mexicanas del Valle de Guadalupe —Sentimenti, Cavas del Mogor y Bodega Henri Lurton— guiada por los enólogos Thomas Egli y Nicholas Lurton, quienes compartieron su visión sobre el potencial del terroir bajacaliforniano y la evolución del vino mexicano en el panorama internacional. La experiencia fue acompañada por canapés creados por Café des Artistes Los Cabos, generando un diálogo perfecto entre gastronomía y vino.
Ese mismo día, algunos invitados vivieron una experiencia exclusiva con un paseo en yate por el Mar de Cortés, navegando frente a los paisajes icónicos de Los Cabos, observando ballenas jorobadas en su camino y reforzando el espíritu del festival: celebrar la gastronomía a través del destino, el paisaje y el tiempo compartido.
Entre experiencias culinarias y momentos de exploración, algunos asistentes también disfrutaron de espacios de bienestar y relajación en Jasha Spa, uno de los spas más reconocidos de la región, donde circuitos de hidroterapia y tratamientos especializados ofrecieron una pausa sensorial que complementó la experiencia del festival.
Arte, música y gastronomía viva
Relish the Heritage integró también expresiones artísticas que ampliaron la experiencia cultural del encuentro. La reconocida bailaora española María Juncal presentó un espectáculo de flamenco contemporáneo lleno de fuerza y emoción, mientras la banda local 1822 y los DJ’s locales, aportaron una atmósfera vibrante que acompañó las noches del festival.
El momento culminante llegó con la Cena Maridaje en honor a Oaxaca, en Café des Artistes Los Cabos donde chefs anfitriones e invitados crearon un menú colaborativo que reinterpretó ingredientes tradicionales desde una visión contemporánea, celebrando la diversidad culinaria de México y el diálogo entre territorios. El festival concluyó con un desayuno de despedida en UA Culinary Artisans, cerrando cuatro días de experiencias que unieron gastronomía, cultura, naturaleza y hospitalidad.
Diez años construyendo legado
A una década de su creación, JW Marriott Los Cabos Relish the Heritage Festival confirma su evolución de festival gastronómico a plataforma cultural que conecta talento culinario, tradición y creatividad contemporánea en un entorno único entre el desierto y el mar. En JW Marriott Los Cabos, la cocina se vive como experiencia, memoria y futuro. Y en esta edición aniversario, Baja California Sur y Oaxaca demostraron que cuando las culturas se encuentran alrededor de la mesa, nace algo más profundo que un menú: una herencia viva.
